PRODUZIONE ARTIGIANALE

Bio28 offre alla propria comunità un’ampia selezione di prodotti da forno, dolci e composte, in cui i nostri chef premiano la passione per l’artigianalità, la qualità della materia prima e l’attenzione al benessere della clientela.

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Tutti i nostri panificati e dolci sono realizzati su misura, esclusivamente su ordinazione, con una grande cura del dettaglio.

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Scrivete a info@bio28.it o contattateci al +39 3283581023 per avere maggiori informazioni o per fare un ordine.

PANIFICATI

I panificati di Bio28 utilizzano esclusivamente farine italiane di grani antichi e sono realizzati con il lievito madre ottenuto dal mosto del nostro vino e dalla fermentazione di mele. Possono essere valorizzati con le verdure dell’orto, arricchendo il risultato sia nel gusto sia nel colore, oppure, per chi cerca un apporto bilanciato di proteine vegetali senza rinunciare al gusto del pane, si possono ordinare pani proteici, realizzati con farine di ceci e di farro.

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Tra le proposte ci sono:

- Pane dell’orto (verdure di stagione e noci)

- Pane alle olive

- Pane di ceci e farro

- Focaccia bianca

- Focaccia rossa

- Pizza Margherita

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DOLCI CLASSICI

I nostri dolci sanno di casa, ma con un tocco di innovazione. Offriamo una vasta gamma di prodotti da forno, ognuno dei quali con riduzione di zuccheri.

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Qualche esempio di ciò che si può ordinare:

- Biscotti avena e frutta secca

- Biscotti Margherite di Stresa

- Choco cookies

- Cioccocaffè

- Torta di compleanno tradizionale (pan di spagna, crema e panna)

- Torta da vetrina (Sacher e torte del giorno)

- Torte da forno (Crostate, ciambelle, torte di mele)

- Torta alla nocciola

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Oltre ai prodotti elencati, è possibile richiedere un ordine personalizzato.

DOLCI VEGANI

La nostra Pastry Chef Sara Daidone si dedica da anni all'innovazione per soddisfare il palato di chiunque. Per chi vuole seguire un’alimentazione specifica, perseguire una scelta ecosostenibile o scoprire nuovi sapori, offriamo una selezione di dolci vegani.

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Qualche esempio di ciò che si può ordinare:

- Croccante vegano

- Ciambella vegana

- Crostata vegana alla frutta e crema

- Torta alle nocciole vegana

- Crostata Linz

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Oltre ai prodotti elencati, è possibile richiedere un ordine personalizzato.

PRODOTTI SENZA GLUTINE

Per chi cerca alternative senza glutine, proponiamo soluzioni deliziose e sicure, preparate con farine di riso, grano saraceno e lenticchie rosse.

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Da noi puoi ordinare:

- Pane in cassetta di grano saraceno e lenticchie rosse

- Focaccia di grano saraceno

- Torta di compleanno

- Torta da vetrina (Sacher)

- Ciambella

- Torta da forno (crostate, ciambelle, torte di mele)

- Torta alle nocciole

- Semifreddo

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Oltre ai prodotti elencati, è possibile richiedere un ordine personalizzato.

COMPOSTE

Da Bio28 si sceglie di produrre composte per il basso contenuto di zuccheri, seguendo la stagionalità del nostro frutteto, del nostro orto e dei prodotti locali.

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Da noi puoi ordinare:

- Rabarbaro e lampone

- Frutti di bosco

- Arance

- Pesche e mele

- Albicocche, timo e limone

- Gelsi (a partire dalla primavera)

- Gelo di rosa (a partire dalla primavera)

- Fichi (a partire da settembre)

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Oltre alle composte, un grande classico della nostra produzione è il burro d’arachidi, al 100% arachidi.

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